食品の粉砕

食品 凍結粉砕

凍結粉砕は食品や健康食品、機能性食品などの粉末化に最適な粉砕方法です。

メリットとしては…

①粉砕機の中が窒素で満たされているため空気と触れず、粉末が酸化しない。

②粉砕中に温度が上がらないため、食品の持つ栄養成分を壊さない。

③低温での粉砕であるため、素材の持つ香りや味などの変化が少ない。

などが挙げられます。

ただし、常温粉砕に比べ粉砕コストが若干高くなるのがデメリットといえるでしょう。

 

凍結粉砕に向いている食品/機能性食品

緑茶、紅茶、鰹節、海藻類、コーヒー、霊芝、アガリクス、キトサン、キチン、バニラ、ウイキョウ、ゴマ、ナッツ類等

 

 

 

サブコンテンツ

このページの先頭へ